Introduksjon til individuell hurtigfrysing (IQF)

Kort beskrivelse:

Individuell hurtigfrysing (IQF) er en avansert kryogen teknologi som raskt fryser matvarer individuelt, noe som forhindrer dannelse av iskrystaller og bevarer tekstur, smak og næringsintegritet. I motsetning til metoder for bulkfrysing sikrer IQF at hver enhet (f.eks. bær, reker eller grønnsaksskiver) forblir separat, og oppnår kjernetemperaturer på -18 °C innen 3–20 minutter, avhengig av produktets geometri.

Send oss en e-post WhatsApp

WeChat

E-post:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tlf: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Kontor: +86(769)81881339

Produktdetaljer

Produktetiketter

Primære IQF-systemtyper

Detaljert beskrivelse

1. Frysere med fluidisert sjikt:

● Bruker oppovergående kald luft (-35 °C) for å suspendere små, ensartede produkter (f.eks. erter, hakkede gulrøtter).
● Frysehastighet: 5–10 minutter for partikler på 10–15 mm.

2. Spiralfrysere:

● Beltdrevne systemer for delikate/store varer (f.eks. sjømat, oppskåret frukt).
● Fungerer ved -40 °C med justerbare beltehastigheter (10–60 minutters syklus).

3. Tunnelfrysere:

● Lineær design for høykapasitets prosessering (2–5 tonn/time).
● Ideell for IQF-fjørfe-nuggets eller ferdiglagde måltider.

4. Impingement-frysere:

● Høyhastighetsluftstråler (15–30 m/s) trenger inn i produktoverflatene.
● Reduserer frysetiden med 30 % for flate varer (f.eks. karbonader, fileter).

Søknadsomfang

Detaljert beskrivelse

● Sjømat:Reker, kamskjell og fiskeporsjoner beholder 95 % fuktighetsinnhold.
● Frukt/Grønnsaker:Bær, mangobiter og bladgrønnsaker opprettholder cellestrukturen (vitamin C-tap <8 %).
● Ferdigmat:IQF-pizzatoppinger, urter og forstekte varer muliggjør just-in-time-produksjon.
● Bakeri:Individuelt frosne deigbiter forhindrer klumper under heving.

Moderne IQF-systemer integrerer AI-drevet luftstrømoptimalisering og energigjenvinningsmoduler, noe som oppnår 25–40 % energibesparelser sammenlignet med konvensjonelle frysere. Samsvar med HACCP og FDA 21 CFR del 113 sikrer mattrygghet, mens rask frysing (-1 °C/min hastighet) hemmer mikrobiell vekst (TPC <10⁴ CFU/g). Etter hvert som den globale etterspørselen etter ferdigmat øker, forblir IQF sentralt for å balansere kvalitetsbevaring med industriell skalerbarhet.