5000 kg dobbeltkammer sopp vakuumkjølemaskin

Ferske sopper har ofte svært kort holdbarhet. Vanligvis kan ferske sopper bare lagres i to eller tre dager, og kan bare lagres i et fersklager i åtte eller ni dager.

Etter plukking må soppen raskt fjerne "pustevarmen". Vakuumforkjølingsteknologi er basert på fenomenet at "vannet begynner å koke og fordampe ved lave temperaturer når trykket synker" for å oppnå rask avkjøling. Etter at trykket i vakuumforkjøleren synker til et visst nivå, begynner vannet å koke ved 2 °C, og soppens latente varme fjernes under kokeprosessen, noe som får soppen til å falle helt til 1 °C eller 2 °C fra overflaten til det indre laget i løpet av 20-30 minutter. På dette tidspunktet er soppen i en sovende tilstand, uten vann og sterilitet på overflaten, og temperaturen synker til omtrent 3 grader, som er holdbarhetstemperaturen. Deretter lagres de i et holdbarhetslager i tide for å oppnå formålet med langtidslagring. Etter at soppen er plukket, er cellenes levetid truet, og det produseres noen skadelige gasser for selvbeskyttelse, og de skadelige gassene suges ut gjennom vakuumsystemet.

Vakuumforkjølingsmetoden forlenger produktets holdbarhet betraktelig. Sammenlignet med tradisjonell kjøleteknologi er vakuumforkjøling mer effektiv og energibesparende. Fordelen med vakuumforkjøling er at den er rask, og den luftige strukturen til soppen gjør det enklere å oppnå jevnt trykk inni og utenpå soppen;